○あさりこども園の食事は、ごはん、みそ汁を基本とした和食です。
今まで、和食の調理方法の五法の中でも「蒸し料理」をたくさんの量を作ることが難しく、提供方法を試行錯誤していました。そこで、スチームコベクションの導入を検討します。
調理に携わる者も「保育者」として子どもと関わっており、ひとつの食材でも「煮、焼、揚、和、蒸」の調理方法によって見た目、味、歯ざわりなど子どもの様々な感覚を刺激すると考えます。
また、食事に対する意欲は活動への意欲にもつながり、まさに健康な心と体を作るうえで必要な要素です。コンベクション導入により、行事等で保護者や地域の方にも提供できるようになると、食事の面から保護者や地域への発信もできるようになると期待します。

この度、赤い羽根共同募金の助成でスチームコンベクションを購入させていただきました。野菜の煮物や煮つけなど、煮崩れすることがなくなり、見た目もきれいに作れます。スチームコンベクションで蒸すことで野菜本来の甘みや苦みがわかるようになり、子どもたちも食事の時に新たな発見をしています。今まで鍋をいくつも出して調理していましたが、この機械だけで調理が出来るので、洗い物も減り時間の短縮につながりました。その分私たち調理担当者も「保育者」として保育の現場に出たり、子どもたちと触れ合う時間もさらに増え、調理の目線から子どもの発達を感じたり、保育士との連携も更に密になっています。おかげでより良い保育を提供することにまでつながっています。寄附をしていただいた皆様本当にありがとうございました。