＜現在の状況＞当法人では認可保育所を7園運営しており、昨今のアレルギー児の増加を受け、安全面、共食の観点から全園児に対し3大アレルゲン（卵、乳、小麦）除去食を提供している。全園共通メニューを使用しているが、当園のみスチームコンベクションオーブンを保有しておらず回転窯を使用しているため、共通メニューの使用ができない。回転窯では炒めることはできても焼くことはできず、ハンバーグや焼き魚等の焼き物が提供できず、メニューの幅が狭くなっている。
＜どのように改善したいか＞法人共通メニューの適用を可能にし、焼き料理を提供できるようスチームコンベクションオーブンを整備したい。
＜期待される効果＞3大アレルゲン除去メニューでありながら栄養価を担保し、レパートリーに溢れた料理の提供が可能となり、子どもたちの食の経験値を高めることができる。法人全体で食育について検討することができ、食育の質の向上につながる。

当園が特に力を入れているのは給食です。3大アレルゲンを使わず、地産地消と季節の食材を、無添加の調味料で、すべて手作りで提供をしています。他園ではすでにスチームコンベクションオーブンを導入しており、魚や肉、野菜の焼き物料理、クッキーなどのおやつを提供していますが、当園は回転窯でしたので、焼き物ができず給食の幅が限られておりました。この度、配分決定により当園でもスチームコンベクションオーブンを導入できたおかげで、給食やおやつの幅が広がりました。新しい給食やおやつに、園児たちは目を輝かせて、おいしいね、と笑顔で食事をしております。今後も食事にこだわり、園児たちが元気に健やかに育つ保育園を目指していこうと思います。この度はありがとうございました。