慢性腎不全で人工透析を受けている患者は、カリウムやリンの摂取量に大きな制限があります。
透析患者にふさわしい食事を学んでもらうために、病院の管理栄養士を講師に招いた料理教室を開催します。
透析患者には高齢者も多いことを考慮して、減塩に配慮したメニューを組み立てます。
新型コロナウィルス感染症の重症化リスクの高い透析患者には買い物に出かける回数を減らすなど感染予防対策に努め、そのような透析患者に保存調理の活用法を知ってもらい栄養状態の維持に努めてもらう。

初めての参加で自分の料理に自信が持てなかったですが、チームでわきあいあいと楽しかったです。
塩をきちんと計りながら、薄味かなと思っていましたが、しっかりした味付けで美味しかったです。
色どりもよくて、とても勉強になり、また参加させていただきたいです。