毎月第1・3水曜日、月2回高齢者のためのお昼のお弁当を作っています。スタッフは管理栄養士、栄養士、食改のメンバーで構成しております。
食数も当初から見ると増えて現在37食前後つくっていますが、調理室の企画からすると40食が限界と思っています。メニューは低栄養を予防することを目的に、特に高齢者に不足しがちなたんぱく質、カルシウムが摂取できるようなもの、また健康管理のため減塩も考慮しています。ほとんど手作りで食べやすいよう調理工夫しています。食材の切り方、加熱の方法などひと手間かけて食事中の事故など怒らないように考慮しています。ただ、最近の食材の価格高騰により、献立作成も苦慮していますが会員の方から食材などもいただいております。毎回作業終了後にメニューなどの反省をし、次回の献立に活かすようにしています。また喫食者の健康管理に役立つように献立と健康一口メモを作り弁当と一緒に配布しています。

魁夷の技術向上のための研修、メニュー開発のための調理実習の経費、事務用品の購入などに使わせていただいております。ありがとうございます。
今後食材価格高騰の問題もありますが、手作りを基本に利用者様から「おいしかった」といってもらえるよう会員技術向上のために実習経費などに使わせていただきます。