厨房で、利用者が一般就労や高賃金に向け給食作りの作業をしています。現行の冷凍冷蔵庫、フロンガスＲ-22を使用した製品で20年経過しています。Ｒ-22は、国際条約で2020年に全撤廃が決定しており部品配給が大変難しくなっています。経年老化により断熱不良や結露により水漏れが発生し、緊急に買い換えの必要があります。また、当初に比べ利用者が増え、食材量が増えたため食品の温度管理が難しくなったり、入りきらない状況です。冷凍冷蔵庫を買い換えることで、利用者が安全に効率よく作業できるようになり、利用者の作業確保、働く場の提供をしていきたいと思います。作業をしている利用者は、最初は食器洗いしかできませんでしたが今は盛り付け、ご飯炊きなどもできるようになりました。今後も料理の味付けなどもできるように支援を続けていきたいと考えています。

新しい食器洗浄機は、洗浄効果が上がり、洗浄時間も短くなり、大きな鍋など色々なものが洗えるようになりました。冷蔵庫は、大きなお皿やお鍋も入るようになり食材もたくさんいれることができるようになり、食材の大量仕入れが可能となりコストダウンにもなりました。新しい機器のおかげで、作業効率があがり、以前より多くの方へ給食提供が効率よくできるため、利用者増への対応が可能となりました。作業をする利用者の方からも、作業がしやすくなった。使いやすくなったと皆喜んでいます。
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