2018年より藤井地区の畑で利用者さんと共にじゃがいもの栽培・加工・販売を行う「じゃがいもプロジェクト」に取り組んでいます。農作業を通じて働く機会を提供し、地域交流を深めながら工賃工場を目指してきました。近年の猛暑により夏季には「冷たい商品が欲しい」との要望があり、地域のニーズに応えると共に夏季の利用者さんの工賃向上のためにかき氷器の導入を考えています。かき氷を通じて地域住民や子ども、観光客との交流が生まれ、関係づくりが進むことも期待できます。さらに町外のイベントでは、高取町のＰＲ効果も期待できます。